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☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン☆

Domaine Champ de Haut 価格1,000円

 産地 　：イタリア　・フリウリ

生産者 ：パオロ・メロイ

品種　 ：メルロ76.4％、レフォスコ23.6％

コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリの穏やかな斜面に祖父ドメニコがワイナリーの礎を築き、父ダヴィーノが経験を注ぎ込んだワイナリー。樹齢30年以上のブドウ樹が健全に豊かで、凝縮したブドウを生む。現当主のパオロはミアーニのエンツォ・ポントーニと一緒に育ったので、エンツォと一緒に醸造の経験も積みました。2人の行っていた醸造は、当時は反主流でしたが、現在は多くの追随者がいます。醸造所には若い醸造家ミルコ・デガンが働いていて、彼はブドウ畑の責任者でもあります。

熟した色の果実、ミネラル、甘いスパイス、その中に溶け込んだ自然な樽香がとても心地良い。はっきりとした凝縮感はないが、飲んでいくうちにジワジワと湧き上がるような旨味が特徴的。タンニンと調和の取れた酸味のバランスが絶妙にとれていて、メロイの目指すべく美しい味わいを表現している。

☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン

Domaine Champ de Haut 価格1,000円

産地 　：ランス、シュペリュール&AOC ボルドー

生産者 ：シャトー・ペイ・ラ・トゥール

品種　 ：メルロー82%、カベルネ・ソーヴィニヨン9%、カベルネ・フラン7%、プティ・ヴェルド2%

シャトー・ペイ・ラ・トゥールは、アントル・ドゥー・メール内サルブフ市街地の頂に位置するシャトーです。ドゥルト社は、１９９０年の同シャトー取得以降、栽培・醸造において大改革を実施してきました。今では１７０ｈａ以上の畑を土壌・品種・樹齢の違いから９０区画に分けて管理しています。これにより、シャトー・ペイ・ラ・トゥールは、数々の受賞を誇る、コストパフォーマンスに優れたボルドーワインとして評価されています。

深みのある美しいルビーの色調。黒い果実のフレッシュなアロマが広がります。口中は複雑で非常にフルーティ。余韻は長く魅力的です。バランスの良いワインです。

☆今週限定!!　スペシャルグラスワイン

Domaine Champ de Haut 価格1,000円

産地 　：アメリカ、カリフォルニア

生産者 ：セニス・ワインズ

品種　 ：カベルネ・フラン 50％、メルロー 29％カベルネ・ソーヴィニョン 17％、マルベック 4％

セニス（Cenyth）は、頂点を意味する単語「Zenith」の古来の形です。ボルドースタイルの技術とソノマ・カウンティのテロワールを巧みに融合させたセニスは、サンテミリオンの畑で働きカベルネ・フランにインスピレーションを受けた、醸造家エレーヌ・セランによる表現です。彼女にとってワイン造りは芸術です。太陽と漂う霧のバランスをとって、彼女は理想のキャンバスを見つけました。果実、花、ハーブが魅力的に混ざり合う。深みのあるルビー色に、紫/ピンク色の縁。ラズベリー、ダークチェリー、エルダーベリー、ブラックカラントのしなやかな含みを示す。洗練された優美なフローラルのブーケは、熟した若々しい果実のアロマと、ライラック、スミレ、ラベンダーの香りが立ち上る。セニスの特徴である鮮やかな赤色の果実の含みは、セージ、アニス、シダ、オレンジピールのハーブの含みと、なめし皮、ブラックペッパー、タバコ、ココアパウダーの、下方にある含みとのバランスがとれている。