12月24日（金）12月25日（土）は、可愛いソムリエール達がセクシーサンタでお出迎え致します。
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
お楽しみに！！
解禁日2021年11月18日
ボージョレ・ヌーヴォー2021
ビオロジック栽培の自然派ヌーヴォー
『ドメーヌ ド ラ カランド』
新橋Age 本日より営業再開致します！
当面は月曜日から金曜日、18時からラストでの営業になります。
皆様の御来店心よりお待ちしております！
☆HALLOWEEN PARTY☆
10月22日（金）～ 31日（日）は、HALLOWEEN PARTY
HALLOWEEN SPECIAL MENU をご用意しております♫（*^_^*）
お楽しみに！！
『アントナン・ロデ サヴィニー・レ・ボーヌ‘99』
スペシャルグラスワイン
Domaine Champ de Haut 価格1,000円
産地 ：フランス、ブルゴーニュ サヴィニー・レ・ボーヌ
生産者 ：アントナン・ロデ/Antonin Rodet
品種 ：ピノ・ノワール 100％
ベルトラン・ドヴィヤールが経営手腕を発揮しているアントナン・ロデ。品質が上がり続けているし、品揃えも様々な産地からの選りすぐりである。現代ブルゴーニュの典型的なスタイルと言えば、 赤は色がかなり濃く、新鮮な赤果実の濃厚なアロマがある。こうしたスタイルを築き上げるのに大いに貢献したのが、アントナン・ロデ社であり、またその優秀な醸造責任者ナディーヌ・ギュブランなのである。
1875年から続く歴史あるメゾンの蔵出し！
ベリー系の赤い果実の香りと熟成香のあるまろやかな赤。ほのかな酸味やタンニンのバランスが心地よく余韻も長めで熟したチェリーのニュアンス。
メロイ ネストリ‘14
☆今週限定!! スペシャルグラスワイン☆
Domaine Champ de Haut 価格1,000円
産地 ：イタリア ・フリウリ
生産者 ：パオロ・メロイ
品種 ：メルロ76.4％、レフォスコ23.6％
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリの穏やかな斜面に祖父ドメニコがワイナリーの礎を築き、父ダヴィーノが経験を注ぎ込んだワイナリー。樹齢30年以上のブドウ樹が健全に豊かで、凝縮したブドウを生む。現当主のパオロはミアーニのエンツォ・ポントーニと一緒に育ったので、エンツォと一緒に醸造の経験も積みました。2人の行っていた醸造は、当時は反主流でしたが、現在は多くの追随者がいます。醸造所には若い醸造家ミルコ・デガンが働いていて、彼はブドウ畑の責任者でもあります。
熟した色の果実、ミネラル、甘いスパイス、その中に溶け込んだ自然な樽香がとても心地良い。はっきりとした凝縮感はないが、飲んでいくうちにジワジワと湧き上がるような旨味が特徴的。タンニンと調和の取れた酸味のバランスが絶妙にとれていて、メロイの目指すべく美しい味わいを表現しています。
『ボー・テルトル・サン・ジュリアン2007』
スペシャルグラスワイン
Domaine Champ de Haut 価格1,000円
産地 ：フランス、ボルドー、サン・ジュリアン
生産者 ：シャトー・デュ・グラナ
品種 ：カベルネ・ソーヴィニヨン67％ メルロー27％ カベルネ・フラン6％
やわらかで、果実味があり葡萄の完熟感があり、つくりもきれい。ボルドーの初心者には理想的。ヴィンテージによってはジャムの様なワインになる傾向もあるが、ふっくらしたワインなので試飲会ではいつでも多くの人に親しまれている。
『シャトー ペイ ラ トゥール』
スペシャルグラスワイン
Domaine Champ de Haut 価格1,000円
産地 ：ランス、シュペリュール&AOC ボルドー
生産者 ：シャトー・ペイ・ラ・トゥール
品種 ：メルロー82%、カベルネ・ソーヴィニヨン9%、カベルネ・フラン7%、プティ・ヴェルド2%
シャトー・ペイ・ラ・トゥールは、アントル・ドゥー・メール内サルブフ市街地の頂に位置するシャトーです。ドゥルト社は、１９９０年の同シャトー取得以降、栽培・醸造において大改革を実施してきました。今では１７０ｈａ以上の畑を土壌・品種・樹齢の違いから９０区画に分けて管理しています。これにより、シャトー・ペイ・ラ・トゥールは、数々の受賞を誇る、コストパフォーマンスに優れたボルドーワインとして評価されています。
深みのある美しいルビーの色調。黒い果実のフレッシュなアロマが広がります。口中は複雑で非常にフルーティ。余韻は長く魅力的です。バランスの良いワインです。
『キリカヌーン・カヴァナント・シラーズ』
☆今週限定!! スペシャルグラスワイン
Domaine Champ de Haut 価格1,000円
産地 ：オーストラリア、クレア・ヴァレー
生産者 ：ケヴィン・ミッチェル
品種 ：シラーズ100%
オーナーであり、醸造責任者のケヴィン・ミッチェルは、クロノドルフ、ダーレンベルグ、キングストン・エスート、オーランド、BRLハーディ、ケンダル・ジャクソン、ウィラメット・ヴァレー（米国）など数々の国内外のワイナーで醸造の経験を積み、1998年にキリカヌーンとしての2種類のワインを初リリースしました。ミッチェル家は元々クレア・ヴァレーで30年以上栽培家として活躍してきましたが、ケヴィンがスキロガレ・ヴァレーにあるキリカヌーンと知られていた設備を購入し、その名が与えられました。シラーズやリースリング、カベルネなど主なブドウは、 25年前にクレア・ヴァレーのリーシングハム地区にあるモーツブロックとブロック・ロードの区画の中に植えられており、高い樹齢を誇ります。
『 アナヨン カリニェナ‘12 』
☆スペシャルグラスワイン☆
Domaine Champ de Haut 価格1,000円
産地 ：スペイン ・ D.O.カリニェナ
生産者 ：マルセル・モラレス
品種 ：カリニェナ100％
地中海沿岸地域で広く栽培されている赤品種カリニェナ（フランスではカリニャン）と同じ名を持つD.O.カリニェナは、その名が示す通り、このブドウ品種の原産地である。スペイン北西部のアラゴン州最古のワイン産地であり、リオハやヘレスと並び1932年にスペイン最初のD.O.に制定された優れた生産地｡
初ヴィンテージの2011年でスペインの歴史あるワインガイド、ギア・グルメにて『スペイン最高のワイン』に選出。カリニェナの最高の区画を厳選して造られる特別キュヴェ。平均樹齢60年。
カシスやブルーベリーの力強いアロマにリコリスやダークチョコレート、スパイスのニュアンスが香る。多層的に広がる果実、見事なストラクチャー、申し分ない酸を備えた味わいは、カリニェナの原産地たる品格に満ちている。
