ドメーヌ・シャンドゥ|スライダー画像1
ドメーヌ・シャンドゥ|スライダー画像2
ドメーヌ・シャンドゥ|スライダー画像3
ドメーヌ・シャンドゥ|スライダー画像4
ドメーヌ・シャンドゥ|スライダー画像5

女性のお客様はセット料金半額!

女性同士、カップル、合コンの2次会…etc. ぜひみなさまのご利用をお待ちしております!
上野のガールズワインバー|ドメーヌ・シャンドゥ|イベントバナー

≫もっと読む


2017-04-25
本日も元気いっぱい18時オープンです!ヾ(@^▽^@)ノ 今夜も楽しめること間違いなしのスペシャルラインナップです(*´∀`) 盛り上がって行きましょう(^ω^)

本日の出勤は

なな
ゆうき
えみ
じゅりあ
きょうこ  新人
さやか
すずや  新人
つくし
りお
18:00〜24:00
18:00〜23:30
18:00〜24:00
19:00〜翌4:00
19:00〜24:00
19:00〜23:30
19:30〜23:30
20:00〜翌4:00
20:00〜翌4:00

以上9名の女の子を予定しております(^○^)/ 女性同伴大歓迎です!☆ 女性のお客様は、セット料金が半額ですよ♪ヽ(・v・●)ノ☆ 皆様のご来店をお待ちしております( ^ω^)



≫もっと読む


2017-04-24 04:00|イベント情報

2017-04-24
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ホワイトヘヴン ピノ ノワール‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :ニュージーランド、マールボロ
生産者  :ホワイトヘヴン
品種  :ピノ・ノワール100%

ホワイトヘヴン・ワイン・カンパニーは、パワフルで豊かな果実味を持つワインを造っている。マールボロの土壌と気候の独特な組み合わせをワインに反映させている。特にこのワインには澄んだ水、乾燥した新鮮な空気と輝く太陽という、マルボロの素材がみなぎっている。グレッグ&スー・ホワイト夫妻とワインメーカーであるサイモン・ワグホーン氏により1994年に設立されたワイナリー。テロワールを生かしたエレガントなヴァラエタル・ワイン造りをモットーとしている。
紫色がかった、魅力的なブラックルビー色。豊かで甘く、熟し魅力的な果実のノーズは、魅力的なフレンチオークのニュアンスと混ざり合っており、更にスモーキーなラズベリーの含みを持つ。ミディアムボディ、柔らかくまろやかなワインで、ヴェルヴェットの様なテクスチャーを持つ。熟した果実の風味の良い濃縮度があり、プラムの含みとチェリーの風味を持ち、甘いチェリーとオークの含みにより風味が高められており、余韻の長い後味ではバニラのタッチがある。


2017-04-17 04:00|イベント情報

2017-04-17
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ゴードン シラー エステイト‘13』
ドメーヌシャンドゥ価格1,000円

産地  :ワシントン/コロンビアヴァレー 
生産者 :ゴードンブラザーズファミリーヴィンヤード
品種  :シラー100%

ゴードン・エステートは1985年創業でワシントン州にある家族経営ワイナリー。 高品質なエステート・グロウン(自社畑栽培)のブドウだけを使ったワインを作っています。自社畑はワシントン州コロンビア・ヴァレー南東部にあるスネーク・リヴァーを見下ろす、ヤマヨモギに覆われたなだらかなスロープにあります。玄武岩、砂壌土、粘土質ローム、小石を含む火山性土壌で水捌けがよく、近くに川があるために穏やかな気候に恵まれています。ブドウ樹は冬には時折雪に覆われますが、春夏は陽光に恵まれ、果実は完熟します。ブドウ生育期の気温は日中35度、夜間は12.7度で昼夜の温度差が高い酸と糖度を作り出します。フィロキセラがいないワシントン州ではブドウ樹は接木なしで植えられています。
紫がかったガーネット色。 木のトースト香と林の下草、黒い果実、タイムやオレガノ、スミレのアロマ、豪華な赤い果実とオレンジの味わいがあります。 果実味が余韻に長く感じられます。


2017-04-10 04:00|イベント情報

2017-04-10
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『シャトー デュ ゴドゥー ルネサンス‘12 』
Domaine Champ de Haut価格1,000円


産地  :フランス カオール
品種  :マルベック 100%

土壌は砂利と粘土質からなり、樹齢33年以上の木を使用しています。(収量は1ヘクタールあたり30ヘクトリットル。)選果後、最新の醸造法を用い、5週間の低温マセレーションを行います。その後オークの新樽で18ヶ月間熟成させます。色調は青紫の色合いを帯びた深みのあるレッド。カシスやブラックベリー、ラズベリーの瑞々しい果実香に、すみれやしゃくやくを思わせる豊かな花の香りが加わります。果実香と花の香りが非常にバランス良く、しなやかでなめらかで、豊かな味わいです。


2017-04-03 04:00|イベント情報

2017-04-03
スペシャルグラスワイン

『ドルチェット ダルヴァ コロンベ‘13』
Domaine Champ de Haut 価格1,000円
 
産地  :イタリア、ビエモンテ
生産者 :レナート・ラッティ
品種  :ドルチェット100%

クリアで鮮やかなブラックルビー色をし、若々しい紫色の色調を持つ。
複雑なノーズはスパイシーな含みを持ち、チェリーとプラムのニュアンスを示し、ペッパーのアクセントを伴う。
ミディアムボディ、フレッシュでがっしりとしたタンニンを持ち、綺麗にバランスが取れていると同時に、アロマは風味で反映され、滑らかでがっしりとした後味でエコーする。


2017-04-03 00:00|イベント情報

2017-04-03
桜色のスパークリングワイン

『ロータリ・ブリュット・ロゼ』
グラス 1,000円

世界中で「最優秀スパークリングワインメーカー」と絶賛されるロータリのロゼのスプマンテ。淡く輝くシルバーピンク。チェリーや、リンゴ等のチャーミングで新鮮なアロマと繊細な酵母香。フレッシュな酸味と豊かな果実味が長く続き、ボディがある。綺麗な泡が持続します。


2017-03-27 04:00|イベント情報

2017-03-27
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン
『アリアーラ チリ‘11』
Domaine Champ de Haut 価格1,000円
 
産地  :チリ、セントラル・ヴァレー
生産者 :オッドフェル・ヴィンヤード
品種  :マルベック42%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、
シラー18%、カリニャン10%

オッドフェルの歴史は、30年以上前に、ノルウェー人で船舶所有者であったダン・オッドフェルが、マイポ・ヴァレーの小さなテロワールに心奪われた瞬間から始まります。マイポ・ヴァレーでのワイン醸造に続き、新しいテロワールを探し求め、忘れがたいワインリストを増やそうと誓い、コルチャグア、ロントゥエ、カウケネスの葡萄畑を加えました。それらの畑の多くには樹齢100年になる葡萄樹が生えています。力強い香りは、様々なブレンド品種のアロマのレンジを持ち、最後に、チョコの含みが香る。風味は洗練され、力強い。ジューシーなチョコレート、コーヒー、刻みタバコの味わいがある。後味は熟したヴェルヴェットの様なタンニンの長い余韻を持つ。


2017-03-13 04:00|イベント情報

2017-03-13
スペシャルグラスワイン

『ロス コルミリョス‘11』
Domaine Champ de Haut 価格1,000円
 
産地  :スペイン
生産者 :ボデガス・アバニコ
品種  :ティンタ・デ・トロ100%

通常、古樹と呼ばれる樹齢(40?50年以上)の約3倍を生き抜いた仙人クラスのプレ・フィロキセラ古樹の単一畑から生まれたモンスターワイン。
黒い果実、アジア系のスパイス、ミネラルがぎっしり詰まった香り。
凝縮感の塊のような果実は驚くほどきめ細かく長く甘いフィニッシュには途方もないグリップ。
パワーと同時にエテルヌム・ヴィティに通じるエレガンスを備えているのはもちろん、深みや密度が別次元。畑が広がる二つの丘が牙のように見えることからLos Colmillos=牙と名付けられました。


2017-03-06 04:00|イベント情報

2017-03-06
スペシャルグラスワイン

『ファンヒル ブルーラベル‘13』
Domaine Champ de Haut 価格1,000円
 
産地  :スペイン
生産者 :ミゲル・ヒル
品種  :モナストレル60%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、シラー10%

1916年にフアン・ヒル・ヒメネスによって設立され、4世代に渡ってワインを造り続けるフミーリャを代表するボデガ。夏は40度に達するほど暑く、冬はしばしば氷点下に見舞われるほど寒さが厳しい大陸性気候のフミーリャは、年間3000時間もの日照時間に恵まれるが、降水量はわずか300mmと非常に乾燥した土地である。
樹齢55年以上、収量12hl/haという古樹のモナストレルから生まれるトップキュヴェ。その名の通り、18ヶ月間バリックで熟成。熟した黒い果実の力強いアロマに溶け込んだスパイスやカカオ、トーストの香りが心地よい。熟した果実に気品ある酸、どっしりとしたタンニンが混然一体となり、グラスの中で花開く。収量を抑えた3種のブドウをブレンドすることにより生まれたとびきりの凝縮感と複雑さが楽しめる。


2017-02-27 04:00|イベント情報

2017-02-27
スペシャルグラスワイン

『シャトー・デ・ローレ‘12』
Domaine Champ de Haut 価格1,000円
 
産地  :フランス、ボルドー
生産者 :シャトー・デ・ローレ
品種  :メルロー 80%、カベルネ・フラン 20%

1973年にバロン・エドモンド・ロートシルトが購入したシャトー・デ・ローレは、ピュイスガン・ サンテミリオンにあり、バロン・エドモンドのアイテムの中においてもっとも有名なワインである。 
また、クラシカルなラベルも特徴的で、今後のポテンシャルに期待できるシャトーである。 
深みのある濃いブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色を示す。 カラント、ラズベリー、プラムの強調されたノーズはオーク、バニラのアクセントを持つ。 ミディアム〜フルボディ、やわらかくコクがあり、熟し、力強いジューシーな果実味のしっかりとした核を持ち、がっしりとした後味では、しっかりとしたタンニンによって支えられている。 


2017-02-20 02:20|イベント情報

2017-02-20
シャトー・オー・ブリオン 3rdワイン!

クラレンドル・ルージュ  グラス800円 ボトル4000円
クラレンドル・ブラン   グラス800円 ボトル4000円

お得な赤白セット1200円!
 


2017-02-20 02:00|イベント情報

2017-02-20
スペシャルグラスワイン

『ダックホーン デコイ・ジンファンデル‘12』
Domaine Champ de Haut 価格1,000円
 
産地  :アメリカ、カリフォルニア・ソノマ
生産者 :ダックホーンヴィンヤーズ
品種  :ジンファンデル100%

ダックホーン・ヴィンヤーズはナパ・ヴァレーの中心部であるセントヘレナの北に1976年、ダンとマーガレットのダックホーン夫妻によって設立されたワイナリー。
四半世紀にわたり、北米第一級のボルドー品種もののワイン生産者となれるよう努力を重ねてきました。当時ブレンド用品種としかみなされていなかったメルローを主体にしたワインで大成功を収めたナパ・メルローの立役者です。
ジンファンデルだけがもつ力強さ、ラズベリー、イチゴジャム、ホワイトペッパー、ヒマラヤ杉などの複雑な要素を凝縮させています。


2017-02-06 22:33|イベント情報

2017-02-06
☆バレンタイン限定!! グラスワイン☆

『ブーケンハーツクルーフ・チョコレートブロック』
Domaine Champ de Haut価格1,000円(チョコレート付)


2017-02-05 21:45|イベント情報

2017-02-05
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『クロ ポン ロク ヌウ‘10』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :スペイン/カタルーニャ コステルス・デル・セグレ
生産者 :クロポン
品種  :カベルネソーヴィニヨン40%、ガルナッチャ40%、テンプラニーニョ20%  
ロクヌウという名前の通り、標高700メートルの高さの岩肌の土壌で取れたオーガニックブドウを使ったパワフルで凝縮感に溢れる上質の赤ワインです。カベルネーソーヴィニヨンとガルナッチャにテンプラニーニョをブレンドしています。
パワフルで複雑味がありブドウの凝縮感にあふれています。シルキーで溌剌としたアロマ、熟した果実のジャム、香ばしさ、アニスを思わせるフレーバー。後を引く濃厚なベリーの味わい、丸みを帯びてはいますが、とても重厚なタンニンとしっかりした酸を感じるどこまでも続く長い余韻があります。


2017-01-30 03:00|イベント情報

2017-01-30
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『アマロネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円          
産地   :イタリア、ヴェネト
生産者  :コンテ オッタヴィオ ピッコロミニ
品種   :コルヴィーナ60%、ロンディネッラ25%、コルヴィノン15% 

オッタヴィオ・ピッコロミニ伯爵家は、1,000年頃、トスカーナ州に定住した。シエナを統治する貴族の重要なメンバーであり、中世には数人の法皇を輩出した一家。古くからピッコロミニ家は、トスカーナ州、キャンティ地域に広大な敷地を所有し、今日でもそこに居住している。トスカーナ州とマルケ州のワインに専念し、これらワインの質は評価が高い。濃いブラックルビーレッド色をし、縁は少々紫色がかっている。強調され複雑で、融和したノーズは、スパイス、チョコレート、カラメル、コーラの含みを背景に、熟したベリー類の香りを持ち、繊細な猟鳥獣の肉の含みがあり、更にコーヒーのほのかな香りを示す。熟した果実の風味のしっかりとした核を持つと同時に、アロマは風味で反映され、エコーし、更にレーズンの含みがある。


2017-01-23 02:15|イベント情報

2017-01-23
【バニーガールDAY】

1/28(土)はコスプレイベントを開催致します!
女の子達がちょっとセクシーなバニーガールでお出迎えv(゜▽゜)v


2017-01-16 00:05|イベント情報

2017-01-16
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン
『シャトー レスタージュ シモン‘96』
Age価格1,000円
 
産地  :フランス、ボルドー
生産者 :シャルル・シモン
品種  :メルロー68%、カベルネ・ソーヴィニヨン27%、
カベルネ・フラン5%

サンテステフの北に位置し、シャトー・ソシアンド・マレとは集落を挟んで2kmほどの対角にあります。前オーナーのシャルル・シモンは情熱を注いでワイン造りに勤しみ、メディアでの評価も高く、ギ・サボワ、アラン・デュカス、ルカ・キャルトンなど多くの著名レストランにオンリストされた実績があります。こちらは、シャトーが最も輝いていた時期のヴィンテージです。静かで穏やかな香りから、プルーンやカシスの果実味、コーヒー、甘草といった複雑な香りへ移行する。柔らかい酸味、豊なミネラル、上質なタンニンが果実味を一体となっている。


2017-01-09 01:45|イベント情報

2017-01-09
スペシャルグラスワイン

『パナメラ ナパ ヴァレー‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :アメリカ、カルフォルニア
生産者 :ストーリー リッジ ヴィニヤーズ
品種  :メルロー87%、シラー11%、プティ・シラー2%

ナパ・ヴァレーの歴史的な商業ルートである、著名なシルヴェラード・トレイルに位置。カリフォルニアで最大の家族経営のブドウ栽培家の一つ、マルコ・ザニノヴィッチに影響を受ける造り手。ラベルはクラシック(フランス風)な画風。カリフォルニア(そして力強さ)のシンボルである熊+パナメラという名前は、アメリカそのもの。
メルローベースのブレンドワインで、ブラックチェリー、プラム、ブルーベリーのアロマが立ち上る。黒色の果物の風味には、バニラとシーダーの含みを感じる。がっしりしているがしなやかなタンニンを示し、後味は辛口の長い余韻を持つ。


2017-01-03 21:11|イベント情報

2017-01-03
スペシャルグラスワイン

『ナイツ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン』
ドメーヌ シャンドゥ価格1,000円
 

産地  :アメリカ 、カリフォルニア
生産者:ベリンジャー・ヴィンヤーズ
品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン

ナイツ・バレーはソノマ・カウンティーの最北部。畑はかつて川床だったため岩が多く水はけが良く、素晴らしくリッチなカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出します。ワインメーカーのエド・スブラジアとローリー・フックは収穫されたぶどうの個性を生かすためにロット毎に個別に発酵させ、フランス産オーク樽にて21ヶ月間熟成された後ロットをブレンドします。ブラックチェリー、黒スグリやミントの風味に仏ヌヴェール産オーク樽の香りが加わり、絶妙な芳醇さを醸し出します。


2016-12-27 02:45|イベント情報

2016-12-27
年末年始営業のご案内

ドメーヌ シャンドゥの年末年始の営業日は下記の通りとさせて頂きます。

12月30日(金) 通常営業
12月31日(土) 店休日
 1月 1日(日) 店休日
 1月 2日(月) 通常営業

よろしくお願い致します。


2016-12-26 01:00|イベント情報

2016-12-26
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『シャトー・マルソー‘09』
ドメーヌ シャンドゥ価格1,000円

産地  :フランス、ボルドー
生産者 :Jean Marie & Sylvie Chadronnier
品種  :メルロー100% 

樹齢の若い葡萄から造られるシャトー マルソーのセカンドワイン。メルロ100%、フレッシュで果実味豊かな味わいのワインです。葡萄畑は、サン テミリオンからわずか数キロの場所に位置しており、このアペラシオンの中でも最も標高の高い場所にあります。南向きの斜面にある畑の土壌は、保水性の高い粘土質です。醸造も区画ごとに行い、葡萄の持つ独自の個性を最大限に引き出すようにしています。ブラックベリーやカシスの印象的なアロマは、樽からくるスパイスやバニラの香りと混ざり合っている。口に含むと、シルクの様にしなやかなタンニン、新鮮な果実味が口の中に広がる。心地よく長い余韻が感じられる。


2016-12-19 01:01|イベント情報

2016-12-19
クリスマスパーティー

12月24日(土)、25日(日)の2日間、姉妹店Age、Chateau Ravineと共にクリスマスパーティーを開催します!
皆様のご来店を心より待ちしております。


2016-12-19 01:00|イベント情報

2016-12-19
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『コン・クリーク ナパ・ヴァレー ヘリック・レッド‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :アメリカ・ナパヴァレー
生産者 :コン・クリーク
品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン80%、メルロー17%、シラー3%

ナパのサブアペレーションから種々の多様な葡萄の供給を受け、優秀なブレンディング技術によってクラシカルな味わいのワインを造りだすコン・クリーク。
濃厚なビターチョコの味わいがあり、深みとコクのあるバランスの良さを感じます。シナモンやスパイスのニュアンスも感じられ果実の甘味だけでなく複雑な余韻が広がります。カベルネ・ソーヴィニヨン種を主体に3種類の葡萄を絶妙なバランスで合わせることにより、しっかりとしたアメリカワインらしい味わいというより、バランスを重視したお食事に合わせやすい仕上がりとなっています。


2016-12-12 04:00|イベント情報

2016-12-12
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『シャトー レ トロワ クロワ‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :フランス ボルドー
生産者 :シャトー・レ・トロワ・クロワ
品種  :メルロ 85% カベルネ・フラン 15%

シャトー・レ・トロワ・クロワは、ボルドー右岸ACフロンサックにあるシャトーです。
このシャトーの持ち主は、シャトー・ムートン・ロートシルトの醸造長を長年務め、オーパンワンやアルマヴィヴァを手がけた天才醸造家パトリック・レオン氏です。
フロンサックで最も歴史のある畑の一つで、ブドウの木は大半が樹齢45年以上です。3分の2がオークの新樽で16カ月間熟成されます。その結果、コクがあってタニックで力強く、しかもエレガントに仕上がっています。


2016-12-07 04:00|イベント情報

2016-12-07
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ドール “レゼルヴ デ ザドミニストラトゥール”』
ドメーヌ シャンドゥ価格1,000円

産地  : スイス、ヴァレ
生産者 :カーヴ・サン・ピエール
品種  :ピノ・ノワール100%

カーヴ・サン・ピエールは、南スイスのヴァレ・エリアではリーダー的存在。本拠地のシャモンソン村では2番目に大きいカーヴ。シャモンソン村は、ローヌの右岸側に位置する。ディレクターはクロード・クリタン。セラー・マスターは、ステファンヌ・ゲスト。
濃いルビー色をし、縁は若々しい紫色の色調を持つ。魅力的で興味深いノーズは、スパイシーな含みを持ち、繊細なペッパーとストロベリーの香りが伴う。風味はフルーティー、調和しバランスの取れたボディー。柔らかくヴェルヴェットの様で、上質でシルキーなタンニンを示し、後味ではペッパーとオレンジピール(砂糖漬けの果皮)のニュアンスが伴う。


2016-11-29 00:00|イベント情報

2016-11-29
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『シャトー・ヴェルディニャン2006』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :フランス、オー・メドック
生産者 :エリック・ミアイユ
品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン65%,メルロー30%,カベルネ・フラン5%

オー・メドック最北端の隅にあるシャトー・クーフランの傍に位置します。どちらもミアイユ家が所有しており高い塔がそびえる魅力的なシャトーです。
ジャンミアイユが1972年にオーナーとなり、ジャン・エリック氏を責任者とし、醸造コンサルタントに著名なエリック・ボワスノ氏を迎え、今や骨格のしっかしとした果実の風味の強い上質なワインを産みだすシャトーへと変貌を遂げております。
アタックはしなやかで、しっかりしたタンニンと溶け込んだ酸味を備えており、ドライフルーツ的な果実味がまだまだ存在感を主張している。


2016-11-21 04:00|イベント情報

2016-11-21
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン
『グラン・コルト‘10』
Domaine Champ de Haut価格1,000円
 
産地  :アルゼンチン・メンドーサ
生産者 :フレシャス・デ・ロス・アンデス
品種  :マルベック60%,カベルネ・フラン20%,シラー20% 

ワイナリーは2003年に建立され、2004年の収穫より創業開始。フレシャス・デ・ロス・アンデスのセラーはボルドーの両パートナー(シャトー・クラーク、シャトー・ダッソー)の経験から得た全知識の貯蔵庫といえる。どの年においても、収穫、選別共に手作業で行われ、最新技術を導入した機械を使用して最高品質を作る要件の下発酵が行われる。
印象的な深みがあり背景が見えない程濃いブラックルビー色。魅力的で甘く熟したノーズは、カラント類、オーク、バニラの含みを持ち、スパイスのアクセントを伴う。風味はコクがあると同時に優雅で、アロマは風味に反映されしっかりとした余韻の長い後味でエコーする。


2016-11-17 02:00|イベント情報

2016-11-17
ボジョレー・ヌーヴォー2016

11月17日(木)解禁!!
何世代にも渡って珠玉のワインを世に送り出してきた歴史あるドメーヌ!! 

『ドメーヌ・レ・グリフェ・ボジョレー・ヌーヴォー・キュヴェ・スペシャル・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ノン・フィルタ 2016』

グラス 900円
ボトル 4000円


2016-11-14 04:00|イベント情報

2016-11-14
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『サヴィニ レ ボーヌ‘12』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地    :フランス、ブルゴーニュ
生産者  :ラ メゾン ルイ マックス
品種    :ピノ・ノワール100%

ブルゴーニュの中でも最も古いメゾンのひとつ。ネゴシアン兼ブドウ栽培者として有名。1859年に、エヴゲニ・ルイ・マックスがこのラ・メゾン・ルイ・マックスをニュイ・サン・ジョルジュに創設。ブルゴーニュではコート・ドゥ・ボーヌのみならず、シャブリからボージョレまで、最もすばらしいアペラシオンのワインのレンジを持っている。2007年よりルイ・マックス家からフィリップ・バルデ(ボージョレ、モメサンの元社長)にメゾンが引き継がれた。パリでは、リップ、カフェ・ドゥ・フロールなど有名カフェから、リッツ、ムーリスなどの高級ホテルまで幅広く親しまれている造り手。
濃いルビーレッド色をし、縁は若々しい紫色の色調を持つ。ベリー類、チェリー、シーダー、バニラ、スパイスの熟し融和したノーズを持つ。ミディアムボディでまろやか、滑らかでエレガント、バランスの取れた、風味を高める酸味を持ち、果実味を強調している。熟した果実味のしっかりとした核を持ち、がっしりしていると同時に融和した組成に支えられており、アロマは風味で反映され、後味で余韻に残る。


2016-11-07 04:00|イベント情報

2016-11-07
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『シャトー・ヴィニュロー‘06』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :フランス、プロヴァンス
生産者 :シャトー ヴィニュロール
品種  :カベルネ・ソーヴィニオン主体、シラー、グルナッシュ

アメリカの著名なワインの批評家であるロバート・パーカーは、彼の書である“ローヌ・ヴァレーとプロヴァンスのワイン”の中で、“シャトー・ヴィニュローは、赤のスペシャリストで、ここの赤ワインは15年〜20年の熟成が可能で、この二つの偉大な葡萄品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーをブレンドし、造られている。ヴィニュローのワインは、プロヴァンスのワイン造りにおけるエレガンスを表現している。”と述べています。彼はさらに、ヴィニュローは、“プロヴァンスだけではなく、フランスにおいて、お手本となるシャトーの一つである。”と続けています。
若々しく深みがあり、濃いブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色の色調を示す。 熟した黒い色の果実の魅惑的なノーズは、スパイス、リコリス、シーダーの含みを持つ。ミディアムボディでしなやか、熟した果実味のしっかりとした核を持ち、巧みなオーク使いにより風味が高められており、 しっかりとし熟し、融和したタンニンにより支えられている。きれいに造られており、まろやかで少々アルコール度高めの後味で一体となると同時に、果実味は余韻に残り、トーストしたオークの含みを持つ。


2016-11-01 18:00|イベント情報

2016-11-01
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ネグレスコ‘10』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :イタリア、ロンヴァルディア
生産者 :アツェンダ アグリコラ プロヴァンツァ
品種  :グロペッロ 40%,マルツェミーノ 20%,サンジョヴェーゼ 20%,
     バルベラ 20%

カンヌ国際映画祭のレセプションで振る舞われるプレミアムワイン。
フランス ニースのリゾート地にたたずむホテル・ネグレスコ。数々の芸術品が飾られている美術館の様なこのホテルではカンヌ国際映画祭のレセプションが行われ、そこでプロヴァンツァの?ネグレスコ“が振る舞われている。
濃いブラックルビーレッド色。香りは甘く、ほのかなバニラの香りを持ち、繊細で花の様な含みがある。グラスの中で開いてくると、ドライフルーツとブラックカラントの含みが前面に出てくる。ミディアムボディ。コクがありまろやか、しなやか。早飲み出来る。きれいにバランスが取れており、熟したベリー類の果実味のしっかりとした核を持ち、オークとスパイスの含み、バランスの取れた酸味、余韻の長い後味がある。


2016-10-17 18:26|イベント情報

2016-10-17
HALLOWEEN PARTY!

10月29日(土)、30日(日)、31日(月)の3日間、姉妹店Age、Chateau Ravineと共にHALLOWEEN PARTYを開催します!
女の子達が様々な仮装をしてお迎え致します!!
皆様のご来店を心よりお待ちしております。


2016-10-10 17:00|イベント情報

2016-10-10
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『レコンフィールド クナワラ カベルネ ソーヴィニオン‘14』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :南オーストラリア マクラレンヴェイル クナワラ
生産者  :リチャード・ハミルトン
品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン93%/カベルネ・フラン3%/プティ・ヴェルド1%

1837年にリチャード・ハミルトン夫婦と8人の子供たちがイギリスからオーストラリアに移住。当初は小さなファミリー・ビジネスだったが、その品質の高さから飛躍的にビジネスが発展していく。現在は「リチャード・ハミルトン」「レコンフィールド」「SYN」の3つのブランドを展開。
深みがあり、濃く力強いブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色の色調を示す。複雑で芳香の強いノーズは、ベリー類の含みを持ち、オークの香りに囲まれており、更にコーヒー、シーダー、シガーボックス、皮革、ブラックカラント、猟鳥獣の肉、ハーブの様な繊細な含みがある。 ミディアムボディ、エレガントなワインで、熟しほとんど甘い果実味のしっかりとした核を持つ。がっしりとししなやか、複雑で、巧みなオーク使用を示す。まだ若々しいと同時に、快く融和したタンニンの組成と、余韻が長くフルーティーな後味を持つ。


2016-10-03 04:00|イベント情報

2016-10-03
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ブルゴーニュ オート コート ドゥ ニュイ “レ ダム ユゲット”‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地      :フランス、ブルゴーニュ
生産者  :ドメーヌ・ベルターニャ
品種      :ピノ・ノワール100%

このドメーヌは1940年代後半、ベルターニャ氏により、ヴージョ村に設立。1982年、ドイツ・モーゼル・トリアーでワイン造りに携わっていたGunther RHEがベルターニャを買い取った。それ以降、生態系を大切にした栽培を行い、設備投資をしている。現在では、アロース・コルトンからジュヴレイ・シャンベルタンまで18のアペラシオンを持つ。
中位の濃さの力強いブラックルビーレッド色をし、縁は若々しい紫色の色調を持つ。フレッシュベリーの強調されたノーズは、ラズベリーの含みを持ち、更に繊細なオークの含みがあり、少々のミネラルのアクセントが 伴う。ライト〜ミディアムボディ、まろやかでフレッシュ、熟した果実味のしっかりとした核を持つ。アロマは風味で反映され、更にスパイス、チェリー、プラムの含みを示す。まろやかでしなやか、フルーティーなワインで、快くシルキーなテクスチャーを持ち、しっかりとしていると同時に融和したタンニンがあり、余韻の長い後味でのみ示される。


2016-09-26 18:00|イベント情報

2016-09-26
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『シャトー ドゥ ロッシュモラン』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :フランス、ボルドー
生産者  :アンドレ リュルトン
品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー40%

ロッシュモランとは、“要塞化された城”を意味するムーア人の言葉。このブドウ畑は高台に位置し、水はけが良く、グラーブ地区でも最高の立地。1973年、グラーヴのレオニャンとアントル・ドゥ・メールで大帝国を築いたといわれる“アンドレ・リュルトン”がこの畑を獲得。リュルトンのワインのスタイルは、率直で商業主義的。最近、香りの魔術師といわれているボルドー大学のデュボルデュー教授がコンサルタントに入った。
鮮やかで深みのある濃いブラックルビー色。前面に出たノーズは、最初少々肉の様な含みを持ち、グラスの中でワインが開いてくると、シガー、タバコの葉、レッドカラント、甘いチェリー、バニラそしてスモーキーなアロマを示す。ミディアムボディ、素晴らしくエレガントなワイン。驚く程しなやかで、カラントの果実味のしっかりとした核、まろやかな酸味、しなやかなタンニン、豊かで濃縮された後味を持つ。


2016-09-12 04:00|イベント情報

2016-09-12
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『イル カッシノーネ リーヴェ バルベラ ダスティ スーペリオーレ‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :イタリア、ピエモンテ
生産者  :アラルディカ ヴィニ ピエモンテージ
品種  :バルベラ100%

アラルディカのマネージング・ディレクターは、醸造学者のクラウディア・マネラ。畑に投資するのはもちろんのこと、ビジネスに関する他の分野にも出来る限り投資し、ワインの品質を維持している。
力強く深みのある、背景が見えない程濃いブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色の色調を持つ。アルコール度高めで魅惑的なノーズは、幾重ものベリー類のアロマを示し、更にトースト、リコリス、コーヒー、スミレ、ハーブの繊細な含みを持つ。ミディアムボディ、フレッシュで生き生きとしており、この若さにも関わらず、柔らかく魅力的で、すぐにアプローチできる。きれいにバランスが取れており、果実味のしっかりとした核を持ち、アロマは風味で反映され、更にトースト、バニラ、チェリーのニュアンスがあり、余韻の長い後味でエコーする。


2016-08-29 18:00|イベント情報

2016-08-29
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『メゾン・ジョゼフ・ドルーアン コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :ブルゴーニュ  コート・ド・ボーヌ
生産者 :メゾン・ジョゼフ・ドルーアン
品種  :ピノ・ノワール

メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、120年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家の絶賛を浴びています。
アロース・コルトン、ボーヌ、ポマール、ヴォルネイを除くコート・ド・ボーヌの14の異なる村のごく限られた場所で栽培されたぶどうがブレンドされています。コート・ド・ボーヌの北部からのぶどうは複雑さを、南部からのぶどうはワインにストラクチャーをもたらし、趣を感じさせる非常に複雑なフレーバーを持つワインに仕上がっています。お手頃な価格で、ブルゴーニュが堪能していただける素晴らしいワインです。


2016-08-22 04:00|イベント情報

2016-08-22
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『クロ ポン ロク ヌウ‘10』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :スペイン/カタルーニャ コステルス・デル・セグレ
生産者 :クロポン
品種  :カベルネソーヴィニヨン40%、ガルナッチャ40%、テンプラニーニョ20%  
ロクヌウという名前の通り、標高700メートルの高さの岩肌の土壌で取れたオーガニックブドウを使ったパワフルで凝縮感に溢れる上質の赤ワインです。カベルネーソーヴィニヨンとガルナッチャにテンプラニーニョをブレンドしています。
パワフルで複雑味がありブドウの凝縮感にあふれています。シルキーで溌剌としたアロマ、熟した果実のジャム、香ばしさ、アニスを思わせるフレーバー。後を引く濃厚なベリーの味わい、丸みを帯びてはいますが、とても重厚なタンニンとしっかりした酸を感じるどこまでも続く長い余韻があります。


2016-08-08 04:00|イベント情報

2016-08-08
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『マリナ ツヴェティッチ モンテプルチアーノ ダブルッツォ‘10』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :イタリア・アブルッツォ
生産者 :マシャレッリ
品種  :モンテプルチアーノ

マシャレッリを代表する上級モンテプルチアーノ「マリナ ツヴェティッチ」。設立者の故ジャンニの妻で、現オーナーのマリナツヴェティッチさんの名前が付けられたこのシリーズは、フラッグシップの「ヴィッラジェンマ」とともにマシャレッリを世界中に知らしめてきたスーパーアブルッツォです。
凝縮感がありながら、清らかでイキイキとした酸味、ハリのあるミネラルと緻密なタンニンに支えられた流れるようなボディ、中盤から広がるスパイシーな風味とおだやかな甘味とほろ苦さのコントラストに、口中をくすぐる上品な塩味のあるミネラルの調和が流れるように喉元へ落ちていく様は、本当に見事としかいいようがありません。


2016-07-25 04:00|イベント情報

2016-07-25
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『メゾン・ジョゼフ・ドルーアン コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :ブルゴーニュ  コート・ド・ボーヌ
生産者 :メゾン・ジョゼフ・ドルーアン
品種  :ピノ・ノワール

メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、120年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家の絶賛を浴びています。
アロース・コルトン、ボーヌ、ポマール、ヴォルネイを除くコート・ド・ボーヌの14の異なる村のごく限られた場所で栽培されたぶどうがブレンドされています。コート・ド・ボーヌの北部からのぶどうは複雑さを、南部からのぶどうはワインにストラクチャーをもたらし、趣を感じさせる非常に複雑なフレーバーを持つワインに仕上がっています。お手頃な価格で、ブルゴーニュが堪能していただける素晴らしいワインです。


2016-07-18 04:00|イベント情報

2016-07-18
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『クロ ポン ロク ヌウ‘10』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :スペイン/カタルーニャ コステルス・デル・セグレ
生産者 :クロポン
品種  :カベルネソーヴィニヨン40%、ガルナッチャ40%、テンプラニーニョ20%  
ロクヌウという名前の通り、標高700メートルの高さの岩肌の土壌で取れたオーガニックブドウを使ったパワフルで凝縮感に溢れる上質の赤ワインです。カベルネーソーヴィニヨンとガルナッチャにテンプラニーニョをブレンドしています。
パワフルで複雑味がありブドウの凝縮感にあふれています。シルキーで溌剌としたアロマ、熟した果実のジャム、香ばしさ、アニスを思わせるフレーバー。後を引く濃厚なベリーの味わい、丸みを帯びてはいますが、とても重厚なタンニンとしっかりした酸を感じるどこまでも続く長い余韻があります。


2016-07-11 04:00|イベント情報

2016-07-11
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ホワイト・オーク シラー ナパ・ヴァレー‘12』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :カリフォルニア、ナパヴァレー
生産者 :ホワイト・オーク・ヴィンヤーズ&ワイナリー
品種  :シラー100%

ホワイト・オーク・ヴィンヤーズ&ワイナリーはナパ、アレキサンダー・ヴァレー、ロシアン・リヴァー・ヴァレーに合わせて700エーカー近くのぶどう畑を所有しています。そのうち約10%のブドウがホワイト・オークで使われ、それ以外のブドウはよく知られた名門ワイナリーへと運ばれます。1400フィートの高さにある沖積層、砂利を含む粘土層にマグネシウム分の多い蛇紋石や頁岩が堆積したものが20%ほど混ざった畑から取れたシラーを100%使っています。
良く熟したプラム、クランベリー、チョコレートや焙煎したばかりのコーヒーのような香りがたいへん刺激的です。土っぽさのあるスパイス類、香ばしいパンの香りが熟したブラックチェリーの味わいを導き出しています。バランスが取れ、柔らかなタンニンと芳醇で粘性のある喉にまとわりつくような余韻が印象的です。


2016-07-04 04:00|イベント情報

2016-07-04
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ファンヒル シルバー ラベル‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円


産地  :スペイン ムルシア州/フミーリャ
生産者 :ファン・ヒル 
品種  :モナストレル100%

2003年よりフアン・ヒルで醸造担当として手腕をふるうのは、「リッチで、フミーリャのキャラクターが詰まった赤を造らせればトップクラス」と名高い醸造家、バルトロ・アベリャン。この地の気候、テロワール、ブドウをこよなく愛する彼らのワインには、ロバート・パーカーも「魅力的な高品質ワインを、驚くべき価格で世に送り出している」と賛辞を送っており、上級キュヴェのシルバー・ラベルを「価格が5倍の一流ボルドーにも引けをとらない」と絶賛しています。
ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイスの中に、樽由来のトースティでスモーキーな香りがよく溶け込んでいる。ベルベットのように艶やかなタンニンは甘く、熟した果実は非常にジューシー。ボリュームあるアタックだが、ミネラル・酸により瑞々しさも備えている。長い余韻には、深みのある果実の旨みが力強く続く。


2016-06-27 04:00|イベント情報

2016-06-27
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『サルヴィアーノ ソリデオ‘10』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :イタリア・ウンブリア 
生産者 :テヌータ ディ サルヴィアーノ
品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン60%、シラー他40%

サルヴィアーノはサッシカイアのニコラ・インチザ氏の甥がオルヴィエート村の近く、コルバラ湖畔に所有するワイナリー。シャルドネをブレンドした骨格のある味わいの白ワインと、サンジョベーゼとカベルネ・ソーヴィニヨンを使用した野性的で強い風味の赤ワインを造っています。
ビーフジャーキーなどのスモーキーで獣のような香りと、樽熟成からくる杉、焦がした薪などの香り。また、山葡萄などの果実の香り。タンニン豊富でフルボディ。しっかりした余韻が感じられる。バランス良く、なめらかな口当たり。長期熟成の可能性を感じさせる。


2016-06-20 04:00|イベント情報

2016-06-20
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『プラ・デイ・ファンティ NV』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ州 
生産者 :マゾ・バスティエ
品種  :メルロー100%(2008年のワイン50% 残りの1/3は2006、2003、2001年のもの)

マゾ・バスティエは世界遺産でもあるドロミティ山脈の南部、トレントより南のヴォラーノの高台に位置する、家族経営の生産者です。畑はかつて氷河によって削り取られて運ばれた、土砂がもととなる石灰質沖積土壌。標高は300mで、南東向きの斜面。風通しが良く、昼夜の寒暖差が激しい為、ゆっくりと成熟したアロマティックな葡萄が造れます。栽培した葡萄は、メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンに関しては、収穫時に葡萄の先端部分を取り除き、さらに厳しい選果、モスカート・ローザに関しては、収量が半分程度になるまでパッシートするなど、高品質なワインを造るために妥協せず最高の素材のみを使います。メルロー100%の「プラ・ディ・ファンティ」は、その年収穫した葡萄をカルボニック・マセラシオンにて発酵。その後バリックで熟成し、瓶詰め前に、同じように醸造しバリックで熟成させておいた、過去ヴィンテージのワインとアッサンブラージュします。これによりカルボニック・マセラシオンのメリットであるリンゴ酸が減り、柔らかい酸味のまろやかなワインになることに加え、バリックで熟成したワインを加えることでワインにストラクチャーを与え、非常にエレガントなワインとなります。 
輝きのある深いルビー色。豊かに熟した果実の香り。口当たりはビロードのようで、豊かに果実味が広がります。


2016-06-13 04:00|イベント情報

2016-06-13
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『カンポフィオリン‘12 マァジ』
Domaine Champ de Haut価格1,000円


産地  :イタリア・ヴェネト
生産者 :マァジ
品種  :コルヴィーナ70%、ロンディネッラ25%、モリナーラ5%

MASI(マァジ)は、ボスカイニ家が1972年に設立し、6代にわたりブトウ畑を所有してきたヴェネト州きっての巨大ワイナリー。ヴァルポリチェッラのトップ生産者としていまや世界中に知られ、カナダ、アルゼンチンでもワイン生産を行っています。
「リパッソ(二次発酵)」という古来の製法をマァジが復活させ、1964年に初めて醸造されたワイン。最初に全3種の土地固有種ブドウを一次発酵させ、そのワイン(75%)を、アマローネの搾りかす(25%)に注ぎ入れ二次発酵させます。この過程によってワインに新しい香りが生まれ、アルコールと色素、柔らかいタンニンが豊かになります。熟成は全体の2/3を90HLのスラヴォニアオーク樽で、残りの1/3を600Lのアリエとスラヴォニアオークの新樽で最低18ヶ月間。その後最低3ヶ月瓶内熟成。スパイシーなアロマ、豊かなプラムやベリー系かの香り。暖かみがあり、滑らかでリッチな味わい。フィニッシュに心地よい甘いアーモンドが感じられる。


2016-06-06 04:30|イベント情報

2016-06-06
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ポッジョ アイ ジネプリ ボルゲリ ロッソ‘12 テヌータ アルジェンティエーラ』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :イタリア・トスカーナ
生産者 :テヌータ アルジェンティエーラ
品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン40%、シラー30%、メルロ25%、プティ・ヴェルド5%

標高約50m程度の平地が一般的なD.O.C.ボルゲリの中で、最も南に位置する森に囲まれたアルジェンティエーラの畑は、地中海を望む標高150〜200mの丘にあり、南から南西に広がる約80haを所有しています。長年の地質調査の結果選ばれたこの畑に、昼夜、地中海から吹き込む穏やかな風は、健全な葡萄を育て、フィネスのあるワインを造ります。そして、有機成分を多く含む石灰質、粘土質、泥灰質などの複雑な構成になっている土壌が、ワインにも一層の複雑味を与えます。森に囲まれたこの畑は、自然な温度調節、豊かな日照量、適度な降水量など、素晴らしく恵まれた環境です。
フラティーニ兄弟とマルケーゼ・ピエロ・アンティノリによるジョイントベンチャーが生んだ素晴らしいワイン。ビロードのようで、素晴らしい果肉感があり、アロマティック。熟したタンニンと素晴らしくフレッシュなフィニッシュのある果汁感たっぷりの見事なワイン。約8ヶ月間バリック熟成ローストした香り。ドライフラワー、胡桃、生肉のような複雑なブーケ。中国茶のような香りも。どっしりとした肉付き良い現代風な果実味。タンニンは強めで、非常にジューシーな味わい。ジネプリとは「杜松(ネズ)」の実の意味です。


2016-05-30 04:00|イベント情報

2016-05-30
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ファンヒル シルバー ラベル‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円


産地  :スペイン ムルシア州/フミーリャ
生産者 :ファン・ヒル 
品種  :モナストレル100%

2003年よりフアン・ヒルで醸造担当として手腕をふるうのは、「リッチで、フミーリャのキャラクターが詰まった赤を造らせればトップクラス」と名高い醸造家、バルトロ・アベリャン。この地の気候、テロワール、ブドウをこよなく愛する彼らのワインには、ロバート・パーカーも「魅力的な高品質ワインを、驚くべき価格で世に送り出している」と賛辞を送っており、上級キュヴェのシルバー・ラベルを「価格が5倍の一流ボルドーにも引けをとらない」と絶賛しています。
ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイスの中に、樽由来のトースティでスモーキーな香りがよく溶け込んでいる。ベルベットのように艶やかなタンニンは甘く、熟した果実は非常にジューシー。ボリュームあるアタックだが、ミネラル・酸により瑞々しさも備えている。長い余韻には、深みのある果実の旨みが力強く続く。


2016-05-16
店休日のお知らせ 

いつもDomain Champ de Hautをご利用いただき誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら本日5月22日(日)の営業を、店内改装工事の為、店休日とさせて頂きます。
5月23日(月)からは通常営業となります。お客様には大変ご迷惑をおかけ致しますが、何卒よろしくお願い致します。

5月22日(日)は、姉妹店の新橋Age、渋谷ChateauRavineは平常通り18:00からオープンとなっておりますので姉妹店への御来店スタッフ一同心よりお待ち致しております。

Domaine Champ de Haut 

                                                        店主


2016-05-16 18:00|イベント情報

2016-05-16
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『セント クレア ピノ・ノワール "パイオニア・ブロック5(ブル・ブロック)" マールボロ‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :ニュージーランド、マールボロ
生産者 :セント・クレア・ファミリー・エステート
品種  :ピノ・ノワール 100%

年産わずか≪500ケース≫前後という圧倒的少量生産、そして高いクオリティーが相まって世界的に品薄が続き、これまで欲しくとも入手叶わなかった念願のセイント・クレア上位版を入手...それがこちらの 『パイオニア・ブロック』 シリーズ。
このラインはその名の通り、最もそのワインに適し、かつ優れていると判断された単一区画の果実のみを使用した、果実に拘るセント・クレアらしいシングル・ヴィンヤードならぬ「シングル・ブロック」とも言うべき限定キュヴェ。ピノ・ノワールだけでも8種あり、畑×区画×品種の組み合わせでなんと現状 "25種" 近くも存在しますが、インポーター曰く「その一つを手にするだけでも困難」だそうで、実際日本インポーターにも一品種につき1〜2アイテムしか配布されません。
「深いクリムゾン・カラー。トーストしたオークを伴うボイズンベリーやブラック・チェリーのアロマが登る。ブラックチェリー、ダーク・プラムなどの円熟したフレーバーを持つ旨味あふれる甘美なワイン。フレンチ・オークからのスパイシーさが上質なタンニンの構成を補完する。直ぐ飲んでも完璧なこのワインは、少なくとも5年は熟成するだろう。」


2016-05-09 18:00|イベント情報

2016-05-09
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『シャトー レ・コンブ ルイ・ガブリエル‘10』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :フランス ボルドー リュサック・サンテミリオン
生産者 :ファミーユ ボルドリ 
品種  :メルロー95 % カベルネ・フラン5 %

シャトー・レ・コンブでは19世紀末よりワインの醸造が行われており、2005年に ファミーユ・ボルドリが造り手となりました。シャトーが位置するリュサックはボルドーで最も豊かなワイン産地として有名で、1000年以上前から葡萄栽培が行われています。現在のオーナーは5代目のフレデリック。ワインの話となると誰も止められなく なるほど語る、熱い情熱を持った人物です。大学で醸造学を学んだ後、 サンテミリオン、ロワール、ローヌなどで醸造、栽培、ワインビジネス、 テイスティングなどを学び、オーストラリアやナパヴァレーで経験を積んだ後、 2005年にボルドーに戻って家業に加わりました。フレデリックは2012年開催の第1回「プリ・レザン」受賞、アシェットガイドなど のガイドブックで取り上げられるなど高い評価を得ており、フランスの 「ル・ポワン」誌では2012年の「クープ・ド・クール生産者(ベスト生産者評価)」 を獲得。今後が期待される、実力ある若き醸造家です。
樹齢100年のボルドーワイン。深みのある落ち着いた味わい。丸みのある滑らかなタンニンと落ち着いた酸味が感じられ、熟したブラックチェリーやドライフルーツなどを思わせる凝縮した果実味がエレガントにまとまっている。心地よい余韻が続く。


2016-05-02 04:00|イベント情報

2016-05-02
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ラスエンフレーデ‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :南アフリカ
生産者 :ラスエンフレーデ
品種  :メルロー100%

1694年設立のラスエンフレーデ社は、赤ワイン専門に生産する南アフリカ初のワイナリーであると共に、地下セラーを所有する最初の民間会社です。1994年オスロでのノーベル平和賞晩餐会ではネルソン・マンデラ大統領のご指名ワインとして、2000年には南アフリカ赤ワインで初めて『世界上位100ワイン』として高く評価されました。この栄誉は続く2001年、2002年、2003年と授与され、ユニークで価値あるワイン造りに尽力しています。良いワインや偉大なワイン、そして素晴らしいワインがあります。ラスエンフレーデでは唯一のワインを追求しています。
黒に近い濃い色調。カシスや鉛筆の芯を思わせるこの品種特有のアロマとほんのりモカの香り。タンニンもしっかりしたストラクチャーでポリフェノール豊かな円熟味が感じられ濃縮した味わい。余韻も長い。


2016-04-25 18:00|イベント情報

2016-04-25
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『シャトー・ラ・カバンヌ‘04』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :フランス ボルドー ポムロール
品種  :メルロー92% カルベネ・フラン8%

ジャン=ピエール・エスタジェが所有者。他には、ポムロールのシャトー・オー・マイエ、シャトー・プランセット、サンテミリオンのドメーヌ・デ・グルダン、ラランド・ド・ポムロールのドメーヌ・ド・ガシェ、モンターニュ・サンテミリオンのシャトー・ラ・パペトリーなど、合計約30haの畑を所有。カバンヌは、その中でも生産量が多い畑。ポムロールの中心地、オート・テラスと呼ばれる西側に位置し、砂利の土壌である。場所は、トロタノワに近い。ガロ・ロマンの時代からこの畑にブドウが栽培されていたが、ここの通称の歴史は14世紀まで遡り、小作人が住んでいた小屋(カバンヌ)が由来である。ワイン自体はポムロール独特の肉感的な特徴があり、がっしりとしている。香りは素朴で、ホコリっぽさがあり、スギやプラムの香りが強い。たっぷりとしているが、固さもある。エレガンスさには欠けるかもしれないが、タンニンが豊富でしっかりとしている。
森の果実やラズベリーの実をつぶしたような香り。フルボディ。柔らかくシルクのようなタンニンを持つ。風味豊かな後味が長く続く。すばらしい果実味。このヴィンテージの他のワインに比べても、非常に優れたワイン。


2016-04-18 17:35|イベント情報

2016-04-18
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ドメーヌ ペレ メヌトゥー サロン モローグ ルージュ レ クリ‘11』
ドメーヌシャンドゥ価格1,000円

産地  :フランス/ロワール /メヌトゥー・サロン 
生産者 :ドメーヌ ペレ
品種  :ピノ・ノワール100%

ドメーヌ・ペレは、国内でも品質の高さに定評のあるメヌトゥー・サロンにおいて、高品質なワインを生産することで、現在脚光を集める注目の生産者です。中でもモローグは、村のワインの基準となる味わいと評価され、「レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」や「ベタンヌ・ドゥソーヴ」でも、メヌトゥー・サロンの代表格とされています。さらに、2006年のワイナート誌では、すでにサンセールのアルフォンス・メロやコタと同格の扱いを受ける、数少ないメヌトゥー・サロンのドメーヌとして取り上げられています。1976年にモローグ北部のシレックスと砂質の土壌の畑に植樹したピノ・ノワールを使用しています! しかも、どこか有名な産地で造られるピノ・ノワールの模倣ではなく、この土地でしか造れないワイン、メヌトゥー・サロンでも最良のモローグのテロワールを表現するためにワインを造り続けています!


2016-04-11 04:00|イベント情報

2016-04-11
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『サルヴィアーノ ソリデオ‘10』
ドメーヌシャンドゥ価格1,000円

産地  :イタリア・ウンブリア 
生産者 :テヌータ ディ サルヴィアーノ
品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン60%、シラー他40%

サルヴィアーノはサッシカイアのニコラ・インチザ氏の甥がオルヴィエート村の近く、コルバラ湖畔に所有するワイナリー。シャルドネをブレンドした骨格のある味わいの白ワインと、サンジョベーゼとカベルネ・ソーヴィニヨンを使用した野性的で強い風味の赤ワインを造っています。
ビーフジャーキーなどのスモーキーで獣のような香りと、樽熟成からくる杉、焦がした薪などの香り。また、山葡萄などの果実の香り。タンニン豊富でフルボディ。しっかりした余韻が感じられる。バランス良く、なめらかな口当たり。長期熟成の可能性を感じさせる。


2016-04-04 18:00|イベント情報

2016-04-04
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『マアジ コスタセラ アマローネ ヴァルポリチェッラ クラッシコ ‘09』
ドメーヌシャンドゥ価格1,000円

産地  :イタリア ヴェネト州 ヴァルポリチェッラ地区
生産者 :マアジ
品種  :コルヴィーナ70%、ロンディネッラ25%、モリナーラ5%

伝統的なアマローネの製法「アパッシメント」により生み出される高品質のヴァルポリチェッラクラッシコ地区において、ぶどう畑は最高の土地。アマローネは、レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・アマローネとも呼ばれ、辛口の仕上げながらほりかに甘く感じる。良い房を選んで収穫し、それを陰干ししてから醸造する。今や世界的にも貴重な赤ワインの一つといえる。
熟したチェリー、ジャムを想わせる濃厚な香り、チョコレートのニュアンスあり。優しいタンニンでバランスの取れた、力強さと優雅さを兼ね備えたワイン。口中余韻が大変長い。


2016-03-21 04:01|イベント情報

2016-03-21
さくらワイン

桜の花が入った、季節感たっぷりの華やかワイン

SAKURAのワイン&チーズセット
3,000円(ボトル500ml)

山梨県で栽培されたブドウを使用して醸造したほのかな「さくらの花」を浮かべた、なんとも優しい甘口ワインです。
さわやかな酸味がワイン全体にスッキリ感を与えて、ほんのりとした甘口の爽やかなワインに仕上がってます。季節感たっぷりの愛らしいワインで、食前酒としてもオススメです。