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女性のお客様はセット料金半額!

女性同士、カップル、合コンの2次会…etc. ぜひみなさまのご利用をお待ちしております!
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2016-09-28
本日も元気いっぱい18時オープンです!ヾ(@^▽^@)ノ 今夜も楽しめること間違いなしのスペシャルラインナップです(*´∀`) 盛り上がって行きましょう(^ω^)

本日の出勤は

まり
れお 4日目
りお
あこ
もな
まりか 5日目
かんな
なな
18:00〜23:00
18:00〜23:30
19:00〜23:00
19:00〜24:00
19:30〜23:00
19:30〜23:00
20:00〜翌4:00
21:00〜翌4:00

以上8名の女の子を予定しております(^○^)/ 女性同伴大歓迎です!☆ 女性のお客様は、セット料金が半額ですよ♪ヽ(・v・●)ノ☆ 皆様のご来店をお待ちしております( ^ω^)



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2016-09-26 18:00|イベント情報

2016-09-26
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『シャトー ドゥ ロッシュモラン』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :フランス、ボルドー
生産者  :アンドレ リュルトン
品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー40%

ロッシュモランとは、“要塞化された城”を意味するムーア人の言葉。このブドウ畑は高台に位置し、水はけが良く、グラーブ地区でも最高の立地。1973年、グラーヴのレオニャンとアントル・ドゥ・メールで大帝国を築いたといわれる“アンドレ・リュルトン”がこの畑を獲得。リュルトンのワインのスタイルは、率直で商業主義的。最近、香りの魔術師といわれているボルドー大学のデュボルデュー教授がコンサルタントに入った。
鮮やかで深みのある濃いブラックルビー色。前面に出たノーズは、最初少々肉の様な含みを持ち、グラスの中でワインが開いてくると、シガー、タバコの葉、レッドカラント、甘いチェリー、バニラそしてスモーキーなアロマを示す。ミディアムボディ、素晴らしくエレガントなワイン。驚く程しなやかで、カラントの果実味のしっかりとした核、まろやかな酸味、しなやかなタンニン、豊かで濃縮された後味を持つ。


2016-09-12 04:00|イベント情報

2016-09-12
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『イル カッシノーネ リーヴェ バルベラ ダスティ スーペリオーレ‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :イタリア、ピエモンテ
生産者  :アラルディカ ヴィニ ピエモンテージ
品種  :バルベラ100%

アラルディカのマネージング・ディレクターは、醸造学者のクラウディア・マネラ。畑に投資するのはもちろんのこと、ビジネスに関する他の分野にも出来る限り投資し、ワインの品質を維持している。
力強く深みのある、背景が見えない程濃いブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色の色調を持つ。アルコール度高めで魅惑的なノーズは、幾重ものベリー類のアロマを示し、更にトースト、リコリス、コーヒー、スミレ、ハーブの繊細な含みを持つ。ミディアムボディ、フレッシュで生き生きとしており、この若さにも関わらず、柔らかく魅力的で、すぐにアプローチできる。きれいにバランスが取れており、果実味のしっかりとした核を持ち、アロマは風味で反映され、更にトースト、バニラ、チェリーのニュアンスがあり、余韻の長い後味でエコーする。


2016-09-05 05:00|イベント情報

2016-09-05
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ホワイトヘヴン ピノ ノワール‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :ニュージーランド、マールボロ
生産者  :ホワイトヘヴン
品種  :ピノ・ノワール100%

ホワイトヘヴン・ワイン・カンパニーは、パワフルで豊かな果実味を持つワインを造っている。マールボロの土壌と気候の独特な組み合わせをワインに反映させている。特にこのワインには澄んだ水、乾燥した新鮮な空気と輝く太陽という、マルボロの素材がみなぎっている。グレッグ&スー・ホワイト夫妻とワインメーカーであるサイモン・ワグホーン氏により1994年に設立されたワイナリー。テロワールを生かしたエレガントなヴァラエタル・ワイン造りをモットーとしている。
紫色がかった、魅力的なブラックルビー色。豊かで甘く、熟し魅力的な果実のノーズは、魅力的なフレンチオークのニュアンスと混ざり合っており、更にスモーキーなラズベリーの含みを持つ。ミディアムボディ、柔らかくまろやかなワインで、ヴェルヴェットの様なテクスチャーを持つ。熟した果実の風味の良い濃縮度があり、プラムの含みとチェリーの風味を持ち、甘いチェリーとオークの含みにより風味が高められており、余韻の長い後味ではバニラのタッチがある。


2016-08-29 18:00|イベント情報

2016-08-29
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『メゾン・ジョゼフ・ドルーアン コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :ブルゴーニュ  コート・ド・ボーヌ
生産者 :メゾン・ジョゼフ・ドルーアン
品種  :ピノ・ノワール

メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、120年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家の絶賛を浴びています。
アロース・コルトン、ボーヌ、ポマール、ヴォルネイを除くコート・ド・ボーヌの14の異なる村のごく限られた場所で栽培されたぶどうがブレンドされています。コート・ド・ボーヌの北部からのぶどうは複雑さを、南部からのぶどうはワインにストラクチャーをもたらし、趣を感じさせる非常に複雑なフレーバーを持つワインに仕上がっています。お手頃な価格で、ブルゴーニュが堪能していただける素晴らしいワインです。


2016-08-22 04:00|イベント情報

2016-08-22
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『クロ ポン ロク ヌウ‘10』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :スペイン/カタルーニャ コステルス・デル・セグレ
生産者 :クロポン
品種  :カベルネソーヴィニヨン40%、ガルナッチャ40%、テンプラニーニョ20%  
ロクヌウという名前の通り、標高700メートルの高さの岩肌の土壌で取れたオーガニックブドウを使ったパワフルで凝縮感に溢れる上質の赤ワインです。カベルネーソーヴィニヨンとガルナッチャにテンプラニーニョをブレンドしています。
パワフルで複雑味がありブドウの凝縮感にあふれています。シルキーで溌剌としたアロマ、熟した果実のジャム、香ばしさ、アニスを思わせるフレーバー。後を引く濃厚なベリーの味わい、丸みを帯びてはいますが、とても重厚なタンニンとしっかりした酸を感じるどこまでも続く長い余韻があります。


2016-08-15 04:00|イベント情報

2016-08-15
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『シャトー レ トロワ クロワ‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :フランス ボルドー
生産者 :シャトー・レ・トロワ・クロワ
品種  :メルロ 85% カベルネ・フラン 15%

シャトー・レ・トロワ・クロワは、ボルドー右岸ACフロンサックにあるシャトーです。
このシャトーの持ち主は、シャトー・ムートン・ロートシルトの醸造長を長年務め、オーパンワンやアルマヴィヴァを手がけた天才醸造家パトリック・レオン氏です。
フロンサックで最も歴史のある畑の一つで、ブドウの木は大半が樹齢45年以上です。3分の2がオークの新樽で16カ月間熟成されます。その結果、コクがあってタニックで力強く、しかもエレガントに仕上がっています。


2016-08-08 04:00|イベント情報

2016-08-08
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『マリナ ツヴェティッチ モンテプルチアーノ ダブルッツォ‘10』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :イタリア・アブルッツォ
生産者 :マシャレッリ
品種  :モンテプルチアーノ

マシャレッリを代表する上級モンテプルチアーノ「マリナ ツヴェティッチ」。設立者の故ジャンニの妻で、現オーナーのマリナツヴェティッチさんの名前が付けられたこのシリーズは、フラッグシップの「ヴィッラジェンマ」とともにマシャレッリを世界中に知らしめてきたスーパーアブルッツォです。
凝縮感がありながら、清らかでイキイキとした酸味、ハリのあるミネラルと緻密なタンニンに支えられた流れるようなボディ、中盤から広がるスパイシーな風味とおだやかな甘味とほろ苦さのコントラストに、口中をくすぐる上品な塩味のあるミネラルの調和が流れるように喉元へ落ちていく様は、本当に見事としかいいようがありません。


2016-08-01 04:00|イベント情報

2016-08-01
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『コン・クリーク ナパ・ヴァレー ヘリック・レッド‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :アメリカ・ナパヴァレー
生産者 :コン・クリーク
品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン80%、メルロー17%、シラー3%

ナパのサブアペレーションから種々の多様な葡萄の供給を受け、優秀なブレンディング技術によってクラシカルな味わいのワインを造りだすコン・クリーク。
濃厚なビターチョコの味わいがあり、深みとコクのあるバランスの良さを感じます。シナモンやスパイスのニュアンスも感じられ果実の甘味だけでなく複雑な余韻が広がります。カベルネ・ソーヴィニヨン種を主体に3種類の葡萄を絶妙なバランスで合わせることにより、しっかりとしたアメリカワインらしい味わいというより、バランスを重視したお食事に合わせやすい仕上がりとなっています。


2016-07-25 04:00|イベント情報

2016-07-25
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『メゾン・ジョゼフ・ドルーアン コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :ブルゴーニュ  コート・ド・ボーヌ
生産者 :メゾン・ジョゼフ・ドルーアン
品種  :ピノ・ノワール

メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、120年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家の絶賛を浴びています。
アロース・コルトン、ボーヌ、ポマール、ヴォルネイを除くコート・ド・ボーヌの14の異なる村のごく限られた場所で栽培されたぶどうがブレンドされています。コート・ド・ボーヌの北部からのぶどうは複雑さを、南部からのぶどうはワインにストラクチャーをもたらし、趣を感じさせる非常に複雑なフレーバーを持つワインに仕上がっています。お手頃な価格で、ブルゴーニュが堪能していただける素晴らしいワインです。


2016-07-18 04:00|イベント情報

2016-07-18
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『クロ ポン ロク ヌウ‘10』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :スペイン/カタルーニャ コステルス・デル・セグレ
生産者 :クロポン
品種  :カベルネソーヴィニヨン40%、ガルナッチャ40%、テンプラニーニョ20%  
ロクヌウという名前の通り、標高700メートルの高さの岩肌の土壌で取れたオーガニックブドウを使ったパワフルで凝縮感に溢れる上質の赤ワインです。カベルネーソーヴィニヨンとガルナッチャにテンプラニーニョをブレンドしています。
パワフルで複雑味がありブドウの凝縮感にあふれています。シルキーで溌剌としたアロマ、熟した果実のジャム、香ばしさ、アニスを思わせるフレーバー。後を引く濃厚なベリーの味わい、丸みを帯びてはいますが、とても重厚なタンニンとしっかりした酸を感じるどこまでも続く長い余韻があります。


2016-07-11 04:00|イベント情報

2016-07-11
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ホワイト・オーク シラー ナパ・ヴァレー‘12』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :カリフォルニア、ナパヴァレー
生産者 :ホワイト・オーク・ヴィンヤーズ&ワイナリー
品種  :シラー100%

ホワイト・オーク・ヴィンヤーズ&ワイナリーはナパ、アレキサンダー・ヴァレー、ロシアン・リヴァー・ヴァレーに合わせて700エーカー近くのぶどう畑を所有しています。そのうち約10%のブドウがホワイト・オークで使われ、それ以外のブドウはよく知られた名門ワイナリーへと運ばれます。1400フィートの高さにある沖積層、砂利を含む粘土層にマグネシウム分の多い蛇紋石や頁岩が堆積したものが20%ほど混ざった畑から取れたシラーを100%使っています。
良く熟したプラム、クランベリー、チョコレートや焙煎したばかりのコーヒーのような香りがたいへん刺激的です。土っぽさのあるスパイス類、香ばしいパンの香りが熟したブラックチェリーの味わいを導き出しています。バランスが取れ、柔らかなタンニンと芳醇で粘性のある喉にまとわりつくような余韻が印象的です。


2016-07-04 04:00|イベント情報

2016-07-04
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ファンヒル シルバー ラベル‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円


産地  :スペイン ムルシア州/フミーリャ
生産者 :ファン・ヒル 
品種  :モナストレル100%

2003年よりフアン・ヒルで醸造担当として手腕をふるうのは、「リッチで、フミーリャのキャラクターが詰まった赤を造らせればトップクラス」と名高い醸造家、バルトロ・アベリャン。この地の気候、テロワール、ブドウをこよなく愛する彼らのワインには、ロバート・パーカーも「魅力的な高品質ワインを、驚くべき価格で世に送り出している」と賛辞を送っており、上級キュヴェのシルバー・ラベルを「価格が5倍の一流ボルドーにも引けをとらない」と絶賛しています。
ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイスの中に、樽由来のトースティでスモーキーな香りがよく溶け込んでいる。ベルベットのように艶やかなタンニンは甘く、熟した果実は非常にジューシー。ボリュームあるアタックだが、ミネラル・酸により瑞々しさも備えている。長い余韻には、深みのある果実の旨みが力強く続く。


2016-06-27 04:00|イベント情報

2016-06-27
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『サルヴィアーノ ソリデオ‘10』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :イタリア・ウンブリア 
生産者 :テヌータ ディ サルヴィアーノ
品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン60%、シラー他40%

サルヴィアーノはサッシカイアのニコラ・インチザ氏の甥がオルヴィエート村の近く、コルバラ湖畔に所有するワイナリー。シャルドネをブレンドした骨格のある味わいの白ワインと、サンジョベーゼとカベルネ・ソーヴィニヨンを使用した野性的で強い風味の赤ワインを造っています。
ビーフジャーキーなどのスモーキーで獣のような香りと、樽熟成からくる杉、焦がした薪などの香り。また、山葡萄などの果実の香り。タンニン豊富でフルボディ。しっかりした余韻が感じられる。バランス良く、なめらかな口当たり。長期熟成の可能性を感じさせる。


2016-06-20 04:00|イベント情報

2016-06-20
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『プラ・デイ・ファンティ NV』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ州 
生産者 :マゾ・バスティエ
品種  :メルロー100%(2008年のワイン50% 残りの1/3は2006、2003、2001年のもの)

マゾ・バスティエは世界遺産でもあるドロミティ山脈の南部、トレントより南のヴォラーノの高台に位置する、家族経営の生産者です。畑はかつて氷河によって削り取られて運ばれた、土砂がもととなる石灰質沖積土壌。標高は300mで、南東向きの斜面。風通しが良く、昼夜の寒暖差が激しい為、ゆっくりと成熟したアロマティックな葡萄が造れます。栽培した葡萄は、メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンに関しては、収穫時に葡萄の先端部分を取り除き、さらに厳しい選果、モスカート・ローザに関しては、収量が半分程度になるまでパッシートするなど、高品質なワインを造るために妥協せず最高の素材のみを使います。メルロー100%の「プラ・ディ・ファンティ」は、その年収穫した葡萄をカルボニック・マセラシオンにて発酵。その後バリックで熟成し、瓶詰め前に、同じように醸造しバリックで熟成させておいた、過去ヴィンテージのワインとアッサンブラージュします。これによりカルボニック・マセラシオンのメリットであるリンゴ酸が減り、柔らかい酸味のまろやかなワインになることに加え、バリックで熟成したワインを加えることでワインにストラクチャーを与え、非常にエレガントなワインとなります。 
輝きのある深いルビー色。豊かに熟した果実の香り。口当たりはビロードのようで、豊かに果実味が広がります。


2016-06-13 04:00|イベント情報

2016-06-13
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『カンポフィオリン‘12 マァジ』
Domaine Champ de Haut価格1,000円


産地  :イタリア・ヴェネト
生産者 :マァジ
品種  :コルヴィーナ70%、ロンディネッラ25%、モリナーラ5%

MASI(マァジ)は、ボスカイニ家が1972年に設立し、6代にわたりブトウ畑を所有してきたヴェネト州きっての巨大ワイナリー。ヴァルポリチェッラのトップ生産者としていまや世界中に知られ、カナダ、アルゼンチンでもワイン生産を行っています。
「リパッソ(二次発酵)」という古来の製法をマァジが復活させ、1964年に初めて醸造されたワイン。最初に全3種の土地固有種ブドウを一次発酵させ、そのワイン(75%)を、アマローネの搾りかす(25%)に注ぎ入れ二次発酵させます。この過程によってワインに新しい香りが生まれ、アルコールと色素、柔らかいタンニンが豊かになります。熟成は全体の2/3を90HLのスラヴォニアオーク樽で、残りの1/3を600Lのアリエとスラヴォニアオークの新樽で最低18ヶ月間。その後最低3ヶ月瓶内熟成。スパイシーなアロマ、豊かなプラムやベリー系かの香り。暖かみがあり、滑らかでリッチな味わい。フィニッシュに心地よい甘いアーモンドが感じられる。


2016-06-06 04:30|イベント情報

2016-06-06
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ポッジョ アイ ジネプリ ボルゲリ ロッソ‘12 テヌータ アルジェンティエーラ』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :イタリア・トスカーナ
生産者 :テヌータ アルジェンティエーラ
品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン40%、シラー30%、メルロ25%、プティ・ヴェルド5%

標高約50m程度の平地が一般的なD.O.C.ボルゲリの中で、最も南に位置する森に囲まれたアルジェンティエーラの畑は、地中海を望む標高150〜200mの丘にあり、南から南西に広がる約80haを所有しています。長年の地質調査の結果選ばれたこの畑に、昼夜、地中海から吹き込む穏やかな風は、健全な葡萄を育て、フィネスのあるワインを造ります。そして、有機成分を多く含む石灰質、粘土質、泥灰質などの複雑な構成になっている土壌が、ワインにも一層の複雑味を与えます。森に囲まれたこの畑は、自然な温度調節、豊かな日照量、適度な降水量など、素晴らしく恵まれた環境です。
フラティーニ兄弟とマルケーゼ・ピエロ・アンティノリによるジョイントベンチャーが生んだ素晴らしいワイン。ビロードのようで、素晴らしい果肉感があり、アロマティック。熟したタンニンと素晴らしくフレッシュなフィニッシュのある果汁感たっぷりの見事なワイン。約8ヶ月間バリック熟成ローストした香り。ドライフラワー、胡桃、生肉のような複雑なブーケ。中国茶のような香りも。どっしりとした肉付き良い現代風な果実味。タンニンは強めで、非常にジューシーな味わい。ジネプリとは「杜松(ネズ)」の実の意味です。


2016-05-30 04:00|イベント情報

2016-05-30
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ファンヒル シルバー ラベル‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円


産地  :スペイン ムルシア州/フミーリャ
生産者 :ファン・ヒル 
品種  :モナストレル100%

2003年よりフアン・ヒルで醸造担当として手腕をふるうのは、「リッチで、フミーリャのキャラクターが詰まった赤を造らせればトップクラス」と名高い醸造家、バルトロ・アベリャン。この地の気候、テロワール、ブドウをこよなく愛する彼らのワインには、ロバート・パーカーも「魅力的な高品質ワインを、驚くべき価格で世に送り出している」と賛辞を送っており、上級キュヴェのシルバー・ラベルを「価格が5倍の一流ボルドーにも引けをとらない」と絶賛しています。
ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイスの中に、樽由来のトースティでスモーキーな香りがよく溶け込んでいる。ベルベットのように艶やかなタンニンは甘く、熟した果実は非常にジューシー。ボリュームあるアタックだが、ミネラル・酸により瑞々しさも備えている。長い余韻には、深みのある果実の旨みが力強く続く。


2016-05-23 04:00|イベント情報

2016-05-23
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『シャトー デュ ゴドゥー ルネサンス‘12 』
Domaine Champ de Haut価格1,000円


産地  :フランス カオール
品種  :マルベック 100%

土壌は砂利と粘土質からなり、樹齢33年以上の木を使用しています。(収量は1ヘクタールあたり30ヘクトリットル。)選果後、最新の醸造法を用い、5週間の低温マセレーションを行います。その後オークの新樽で18ヶ月間熟成させます。色調は青紫の色合いを帯びた深みのあるレッド。カシスやブラックベリー、ラズベリーの瑞々しい果実香に、すみれやしゃくやくを思わせる豊かな花の香りが加わります。果実香と花の香りが非常にバランス良く、しなやかでなめらかで、豊かな味わいです。


2016-05-16
店休日のお知らせ 

いつもDomain Champ de Hautをご利用いただき誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら本日5月22日(日)の営業を、店内改装工事の為、店休日とさせて頂きます。
5月23日(月)からは通常営業となります。お客様には大変ご迷惑をおかけ致しますが、何卒よろしくお願い致します。

5月22日(日)は、姉妹店の新橋Age、渋谷ChateauRavineは平常通り18:00からオープンとなっておりますので姉妹店への御来店スタッフ一同心よりお待ち致しております。

Domaine Champ de Haut 

                                                        店主


2016-05-16 18:00|イベント情報

2016-05-16
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『セント クレア ピノ・ノワール "パイオニア・ブロック5(ブル・ブロック)" マールボロ‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :ニュージーランド、マールボロ
生産者 :セント・クレア・ファミリー・エステート
品種  :ピノ・ノワール 100%

年産わずか≪500ケース≫前後という圧倒的少量生産、そして高いクオリティーが相まって世界的に品薄が続き、これまで欲しくとも入手叶わなかった念願のセイント・クレア上位版を入手...それがこちらの 『パイオニア・ブロック』 シリーズ。
このラインはその名の通り、最もそのワインに適し、かつ優れていると判断された単一区画の果実のみを使用した、果実に拘るセント・クレアらしいシングル・ヴィンヤードならぬ「シングル・ブロック」とも言うべき限定キュヴェ。ピノ・ノワールだけでも8種あり、畑×区画×品種の組み合わせでなんと現状 "25種" 近くも存在しますが、インポーター曰く「その一つを手にするだけでも困難」だそうで、実際日本インポーターにも一品種につき1〜2アイテムしか配布されません。
「深いクリムゾン・カラー。トーストしたオークを伴うボイズンベリーやブラック・チェリーのアロマが登る。ブラックチェリー、ダーク・プラムなどの円熟したフレーバーを持つ旨味あふれる甘美なワイン。フレンチ・オークからのスパイシーさが上質なタンニンの構成を補完する。直ぐ飲んでも完璧なこのワインは、少なくとも5年は熟成するだろう。」


2016-05-09 18:00|イベント情報

2016-05-09
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『シャトー レ・コンブ ルイ・ガブリエル‘10』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :フランス ボルドー リュサック・サンテミリオン
生産者 :ファミーユ ボルドリ 
品種  :メルロー95 % カベルネ・フラン5 %

シャトー・レ・コンブでは19世紀末よりワインの醸造が行われており、2005年に ファミーユ・ボルドリが造り手となりました。シャトーが位置するリュサックはボルドーで最も豊かなワイン産地として有名で、1000年以上前から葡萄栽培が行われています。現在のオーナーは5代目のフレデリック。ワインの話となると誰も止められなく なるほど語る、熱い情熱を持った人物です。大学で醸造学を学んだ後、 サンテミリオン、ロワール、ローヌなどで醸造、栽培、ワインビジネス、 テイスティングなどを学び、オーストラリアやナパヴァレーで経験を積んだ後、 2005年にボルドーに戻って家業に加わりました。フレデリックは2012年開催の第1回「プリ・レザン」受賞、アシェットガイドなど のガイドブックで取り上げられるなど高い評価を得ており、フランスの 「ル・ポワン」誌では2012年の「クープ・ド・クール生産者(ベスト生産者評価)」 を獲得。今後が期待される、実力ある若き醸造家です。
樹齢100年のボルドーワイン。深みのある落ち着いた味わい。丸みのある滑らかなタンニンと落ち着いた酸味が感じられ、熟したブラックチェリーやドライフルーツなどを思わせる凝縮した果実味がエレガントにまとまっている。心地よい余韻が続く。


2016-05-02 04:00|イベント情報

2016-05-02
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ラスエンフレーデ‘13』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :南アフリカ
生産者 :ラスエンフレーデ
品種  :メルロー100%

1694年設立のラスエンフレーデ社は、赤ワイン専門に生産する南アフリカ初のワイナリーであると共に、地下セラーを所有する最初の民間会社です。1994年オスロでのノーベル平和賞晩餐会ではネルソン・マンデラ大統領のご指名ワインとして、2000年には南アフリカ赤ワインで初めて『世界上位100ワイン』として高く評価されました。この栄誉は続く2001年、2002年、2003年と授与され、ユニークで価値あるワイン造りに尽力しています。良いワインや偉大なワイン、そして素晴らしいワインがあります。ラスエンフレーデでは唯一のワインを追求しています。
黒に近い濃い色調。カシスや鉛筆の芯を思わせるこの品種特有のアロマとほんのりモカの香り。タンニンもしっかりしたストラクチャーでポリフェノール豊かな円熟味が感じられ濃縮した味わい。余韻も長い。


2016-04-25 18:00|イベント情報

2016-04-25
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『シャトー・ラ・カバンヌ‘04』
Domaine Champ de Haut価格1,000円

産地  :フランス ボルドー ポムロール
品種  :メルロー92% カルベネ・フラン8%

ジャン=ピエール・エスタジェが所有者。他には、ポムロールのシャトー・オー・マイエ、シャトー・プランセット、サンテミリオンのドメーヌ・デ・グルダン、ラランド・ド・ポムロールのドメーヌ・ド・ガシェ、モンターニュ・サンテミリオンのシャトー・ラ・パペトリーなど、合計約30haの畑を所有。カバンヌは、その中でも生産量が多い畑。ポムロールの中心地、オート・テラスと呼ばれる西側に位置し、砂利の土壌である。場所は、トロタノワに近い。ガロ・ロマンの時代からこの畑にブドウが栽培されていたが、ここの通称の歴史は14世紀まで遡り、小作人が住んでいた小屋(カバンヌ)が由来である。ワイン自体はポムロール独特の肉感的な特徴があり、がっしりとしている。香りは素朴で、ホコリっぽさがあり、スギやプラムの香りが強い。たっぷりとしているが、固さもある。エレガンスさには欠けるかもしれないが、タンニンが豊富でしっかりとしている。
森の果実やラズベリーの実をつぶしたような香り。フルボディ。柔らかくシルクのようなタンニンを持つ。風味豊かな後味が長く続く。すばらしい果実味。このヴィンテージの他のワインに比べても、非常に優れたワイン。


2016-04-18 17:35|イベント情報

2016-04-18
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ドメーヌ ペレ メヌトゥー サロン モローグ ルージュ レ クリ‘11』
ドメーヌシャンドゥ価格1,000円

産地  :フランス/ロワール /メヌトゥー・サロン 
生産者 :ドメーヌ ペレ
品種  :ピノ・ノワール100%

ドメーヌ・ペレは、国内でも品質の高さに定評のあるメヌトゥー・サロンにおいて、高品質なワインを生産することで、現在脚光を集める注目の生産者です。中でもモローグは、村のワインの基準となる味わいと評価され、「レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」や「ベタンヌ・ドゥソーヴ」でも、メヌトゥー・サロンの代表格とされています。さらに、2006年のワイナート誌では、すでにサンセールのアルフォンス・メロやコタと同格の扱いを受ける、数少ないメヌトゥー・サロンのドメーヌとして取り上げられています。1976年にモローグ北部のシレックスと砂質の土壌の畑に植樹したピノ・ノワールを使用しています! しかも、どこか有名な産地で造られるピノ・ノワールの模倣ではなく、この土地でしか造れないワイン、メヌトゥー・サロンでも最良のモローグのテロワールを表現するためにワインを造り続けています!


2016-04-11 04:00|イベント情報

2016-04-11
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『サルヴィアーノ ソリデオ‘10』
ドメーヌシャンドゥ価格1,000円

産地  :イタリア・ウンブリア 
生産者 :テヌータ ディ サルヴィアーノ
品種  :カベルネ・ソーヴィニヨン60%、シラー他40%

サルヴィアーノはサッシカイアのニコラ・インチザ氏の甥がオルヴィエート村の近く、コルバラ湖畔に所有するワイナリー。シャルドネをブレンドした骨格のある味わいの白ワインと、サンジョベーゼとカベルネ・ソーヴィニヨンを使用した野性的で強い風味の赤ワインを造っています。
ビーフジャーキーなどのスモーキーで獣のような香りと、樽熟成からくる杉、焦がした薪などの香り。また、山葡萄などの果実の香り。タンニン豊富でフルボディ。しっかりした余韻が感じられる。バランス良く、なめらかな口当たり。長期熟成の可能性を感じさせる。


2016-04-04 18:00|イベント情報

2016-04-04
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『マアジ コスタセラ アマローネ ヴァルポリチェッラ クラッシコ ‘09』
ドメーヌシャンドゥ価格1,000円

産地  :イタリア ヴェネト州 ヴァルポリチェッラ地区
生産者 :マアジ
品種  :コルヴィーナ70%、ロンディネッラ25%、モリナーラ5%

伝統的なアマローネの製法「アパッシメント」により生み出される高品質のヴァルポリチェッラクラッシコ地区において、ぶどう畑は最高の土地。アマローネは、レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・アマローネとも呼ばれ、辛口の仕上げながらほりかに甘く感じる。良い房を選んで収穫し、それを陰干ししてから醸造する。今や世界的にも貴重な赤ワインの一つといえる。
熟したチェリー、ジャムを想わせる濃厚な香り、チョコレートのニュアンスあり。優しいタンニンでバランスの取れた、力強さと優雅さを兼ね備えたワイン。口中余韻が大変長い。


2016-03-28 04:00|イベント情報

2016-03-28
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ゴードンブラザーズ シラー エステイト‘12』
ドメーヌシャンドゥ価格1,000円

産地  :ワシントン/コロンビアヴァレー 
生産者 :ゴードンブラザーズファミリーヴィンヤード
品種  :シラー90%、メルロ6%、カベルネ・ソーヴィニヨン4%

ゴードン・エステートは1985年創業でワシントン州にある家族経営ワイナリー。 高品質なエステート・グロウン(自社畑栽培)のブドウだけを使ったワインを作っています。自社畑はワシントン州コロンビア・ヴァレー南東部にあるスネーク・リヴァーを見下ろす、ヤマヨモギに覆われたなだらかなスロープにあります。玄武岩、砂壌土、粘土質ローム、小石を含む火山性土壌で水捌けがよく、近くに川があるために穏やかな気候に恵まれています。ブドウ樹は冬には時折雪に覆われますが、春夏は陽光に恵まれ、果実は完熟します。ブドウ生育期の気温は日中35度、夜間は12.7度で昼夜の温度差が高い酸と糖度を作り出します。フィロキセラがいないワシントン州ではブドウ樹は接木なしで植えられています。
紫がかったガーネット色。 木のトースト香と林の下草、黒い果実、タイムやオレガノ、スミレのアロマ、豪華な赤い果実とオレンジの味わいがあります。 果実味が余韻に長く感じられます。


2016-03-21 04:01|イベント情報

2016-03-21
さくらワイン

桜の花が入った、季節感たっぷりの華やかワイン

SAKURAのワイン&チーズセット
3,000円(ボトル500ml)

山梨県で栽培されたブドウを使用して醸造したほのかな「さくらの花」を浮かべた、なんとも優しい甘口ワインです。
さわやかな酸味がワイン全体にスッキリ感を与えて、ほんのりとした甘口の爽やかなワインに仕上がってます。季節感たっぷりの愛らしいワインで、食前酒としてもオススメです。


2016-03-21 04:00|イベント情報

2016-03-21
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『アルティムス‘11 ボデガ エル エステコ』
ドメーヌシャンドゥ価格1,000円

産地  :アルゼンチン・カルチャキ ヴァレー
生産者 :ボデガ エル エステコ
品種  :マルベック54% カべルネ・ソーヴィニヨン25% カベルネ・フラン11% タナ10%


紫がかった深く濃いチェリーレッド。プラムのアロマが際立った深く、複雑な香り。ヴァニラやチョコレートのノートがありフレンチオークの熟成された香りも楽しめる。マルベックは熟したプラム、カベルネはコーヒーやタバコ、スパイス、ボナルダはブラックベリー、タナはチョコレートとそれぞれの品種がそれぞれの個性を生かしつつまとめあげた深い味わい。優しく、甘いタンニンの余韻が長く楽しめる。


2016-03-14 04:00|イベント情報

2016-03-14
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『カンポ・アル・マーレ バイア・アル・ヴェント‘13』
ドメーヌ シャンドゥ価格1,000円

産地  :イタリア トスカーナ
生産者 :アンブロージョ&ジョヴァンニ・フォロナリ 
品種  :メルロー90 % カベルネ・フラン5 % プティ・ヴェルド5 % 

フォロナリ家が、サッシカイアやオルネライアなどの成功で世界的に有名になったボルゲリ地区で、2003年よりワインづくりをはじめた新しいワイナリー。現在40haを所有。世界的に有名なフランス人建築家ジャン=ミシェル・ウィルモット氏設計のモダンなセラーを所有するおしゃれなワイナリー。ボルゲリ地区は、ティレニア海から吹いてくる冷たい風の影響を受けて寒暖差が激しく、ワイン作りには理想的な気候に恵まれています。また、土壌は砂混じりの粘土質土壌で、地形はティレニア海へ向かうゆるやかな坂となっており、ボルドータイプのワインをつくるには最適な条件を備えています。コンサルタントにフォロナリ家と親交が深いミッシェル・ロラン氏を迎えています。
様々な香りが幾重にも重なった複雑な香り。コーヒー、ドライフルーツ、花のような香り。地中海をイメージさせるような開放感、清涼感が香りの中から感じられる。キメが細かく上品なタンニンを伴った、力強く丸みのある味わい。大変滑らかな口当たり。


2016-03-07 04:00|イベント情報

2016-03-07
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『アルトス・デ・ロサーダ‘08』
ドメーヌ シャンドゥ価格1,000円

産地  :スペイン ビエルソ 
生産者 :ロサーダ・ヴィノス・デ・フィンカ 
品種  :メンシア100 % 

ビエルソはレオン州の西側に位置する小さなアペラシオンで、急成長を遂げるスペインワイン産地の一つ。その潜在能力の高さは以前から指摘されており、1960年にエミール・ペイノー博士は「いつの日かヨーロッパで最も優れた赤ワイン産地の一つになるだろう」というコメントを残していますビエルソではこの土地固有の葡萄である古いメンシアの樹から高品質な赤ワインを生産しています。メンシアの特長はその酸度の低さと糖度の高さ。これによりワインに良いボディが与えられ、柔らかく滑らかな口当たりのワインとなります。
新鮮なブラックベリー、ラスベリー、レッドカラント、熟したプラム、リコリス、ハーブ、ミネラルなどの香りを感じることが出来ます。 


2016-03-01
営業日変更のお知らせ

3月6日よりシャンドゥでも日曜日営業を開始致します!
営業時間は変わらず、18:00〜4:00までとなっておりますので、皆様の御来店スタッフ一同心よりお待ちしております。


2016-02-12 12:26|イベント情報

2016-02-12
スペシャルグラスワイン

☆今週限定!! グラスワイン
『ラングメイル ヴァレーフロアー・シラーズ‘12』
Chateau Ravine価格1,000円

産地  :オーストラリア 南オーストラリア州 バロッサ・ヴァレー
生産者 :ラングメイル
品種  :シラーズ100%

ラングメイル・ワイナリーは、シラーズの随一の産地であるバロッサ・ヴァレーと、標高が高く冷涼な気候のイーデン・ヴァレーに葡萄畑を持ち、手頃なものからプレミアムレンジまでの幅広い価格帯で、エレガントでバランスの良いスタイルのワインを造っています。プレミアムレンジは樹齢70年〜100年を超える古木から造られるワインが中心。優良な畑を持った葡萄栽培生産者とその地域とのつながりを重視し、その土地の個性を表わすワインを造ろうというのがこのワイナリーの考え。ラングメイル・ワイナリーはオーストラリアで最も権威あるワインガイド「ジェームズ・ハリデー オーストラリアンワイン・コンパニオン」で最高評価の5星を8年連続で獲得しています。
よく熟したカシス、ブラックベリーの果実香に、樽由来のヴァニラの香り。ブラックペッパー、シナモン等のスパイスの香りや、皮のような香りも感じられる。ふくよかなアタック。果実の甘さの後に、細やかだがしっかりとしたタンニンを感じることができる。